Fällkniven is in 1984 opgericht door Peter Hjortberger en startte met importeren van messen. Al snel, in 1987, begon het bedrijf met het zelf ontwikkelen en maken van messen. Deze bevlogen mensen zijn oorspronkelijk mensen met een berg aan ervaring in de outdoor en jacht. Door veel met anderen uit deze wereld te praten en te luisteren ontstond een filosofie die dicht bij de praktijk staat. Het lijntje naar het veld is kort. Dit gegeven is terug te vinden in het aanbod messen: sterk, scherp, comfortabel en veilig. Dit samen maakt Fällkniven tot een van de meest gerenommeerde Scandinavische messen producenten.
Fällkniven legt veel aandacht in de staalsoorten die gebruikt worden en neemt niet zomaar genoegen met het eerste het beste. Het moet niet gewoon goed zijn, het moet het beste zijn.